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　　為保障清明節(jié)期間的食品安全，東區(qū)市場監(jiān)管分局近期組織開展了節(jié)前食品安全專項檢查，多措并舉守護人民群眾舌尖上的安全。

嚴查應(yīng)節(jié)食品

　　針對清明節(jié)市民群眾消費習(xí)慣，對燒鹵熟食類食品經(jīng)營單位開展專項檢查，重點檢查經(jīng)營環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，進貨來源是否合法合規(guī)、貯存和運輸是否符合條件、從業(yè)人員操作是否規(guī)范等。

嚴查進口肉類及其制品

　　對轄區(qū)各大商超、冷庫和農(nóng)貿(mào)市場凍品店開展檢查，重點檢查其銷售、儲藏的肉類來源是否合法合規(guī)，能否出示檢測合格證明及消毒證明，食品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

對應(yīng)節(jié)食品進行監(jiān)督抽檢

　　委托第三方檢測機構(gòu)對轄區(qū)大型酒樓、農(nóng)貿(mào)市場熟食檔在售的燒豬燒肉開展抽檢檢測，主要檢測色素、防腐劑及菌落是否超標(biāo)，共抽檢相關(guān)食品11批次，檢測結(jié)果全部合格。

開展預(yù)防野生動植物食品中毒宣傳

　　針對近期是誤食野生毒蘑菇、河豚魚等有毒野生動植物中毒事件高發(fā)季，東區(qū)市場監(jiān)管分局在轄區(qū)各大公園、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等重點場所開展風(fēng)險防控宣傳警示工作，累計懸掛、張貼、派發(fā)相關(guān)宣傳資料500多份。

　　東區(qū)市場監(jiān)管分局在此提醒廣大市民：清明時節(jié)雨水增多，溫暖濕潤各類病原微生物生長繁殖迅速食物易腐敗變質(zhì)，各類食物中毒高發(fā)，節(jié)日期間消費需注意以下幾點：

　　1.通過正規(guī)渠道購買食品

　　外出踏青購買食品時，應(yīng)到持有《食品經(jīng)營許可證》的超市、商店等正規(guī)食品經(jīng)營場所選購，注意查看食品包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等重要信息是否齊全，不要購買“三無”食品。在選購散裝節(jié)令食品時，應(yīng)選擇加貼標(biāo)簽、且標(biāo)注有生產(chǎn)者產(chǎn)品信息和經(jīng)營者信息的散裝食品，不要購買食用感官異常或超過保質(zhì)期的食品。

　　2.出外就餐注意事項

　　選擇煮熟煮透的食物，慎食生菜、涼拌菜，就餐前應(yīng)注意觀察食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后一定要索取發(fā)票等就餐憑證，以備追溯調(diào)查。

　　3.選購祭祀食品

　　烤乳豬、蛋糕（西餅）、燒鵝（燒臘）等是清明節(jié)祭祀常用食品，隨著氣溫逐漸升高，極易引起變質(zhì)，因此，消費者不宜到露天經(jīng)營、無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具的攤點購買此類食品，也不要到無證無照的攤點購買。選購此類食品時應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)變味、變色、雜質(zhì)、發(fā)霉等感官異常現(xiàn)象，說明食物很可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)避免購買。

　　4.加工祭祀食品

　　自行加工和制作祭祀食品時，不要使用來源不明和安全無保障的添加劑、染色劑；加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染；不要購買、加工來歷不明的食物或死因不明的畜禽肉。

　　5.食用祭祀食品

　　注意祭祀食品存放的溫度和條件，食用前應(yīng)觀察食物的感官性狀，變質(zhì)食品不可食用。烤乳豬、燒鵝（燒臘）等熟食品存放時間超過2小時應(yīng)重新加熱，燒熟煮透后方可食用，防止腐敗變質(zhì)和預(yù)防食物中毒。

　　6.切勿采摘食用野生蘑菇

　　春季氣溫回暖、濕度回升，各種菌類進入生長旺盛期，誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故也進入了高發(fā)期。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為兇險，中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高，且目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法。消費者踏春郊游期間，切勿自行采摘食用野生蘑菇，切勿在路邊攤販購買蘑菇，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，更不能輕易買來食用。

集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用安全未明的野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

　　7.不吃霉變的甘蔗

　　清明時節(jié)溫暖濕潤，給病原菌提供了良好的滋生條件，這些病原菌使甘蔗發(fā)生霉變，產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，甘蔗芯從原本正常的顏色變成暗紅色甚至黑色，成為“毒甘蔗”，民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法。所以，不吃霉變的甘蔗，不要喝來源不明的甘蔗汁。

　　8.注意個人衛(wèi)生習(xí)慣

　　養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水，徹底消除“不干不凈吃了沒病”的僥幸心理，增強食品安全意識。居家食品要規(guī)范儲藏，防止霉變、生蟲、變質(zhì)；做好餐飲具的清洗消毒，加工食物和進餐前要注意洗手，食物烹飪要熟透，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。冷藏后的隔夜飯菜，要高溫徹底加熱，熟食應(yīng)及時食用，隔餐、隔夜的熟食食用前要充分加熱。